马达加斯加的香草豆短缺推高了美国的价格

2019-06-04 01:04:12 年粞蛾 26

由于马达加斯加的短缺,香草豆价格飙升。 这个岛国拥有世界上四分之三以上的香草田。

这种成分用于大量的甜点,烘焙食品,当然还有冰淇淋。 但供应量低,需求飙升,部分原因是消费者要求天然成分。

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香草种植是一个劳动密集型过程。 礼貌Josephine Lochhead

NestléCrunch酒吧现在使用真正的香草而不是人造香料,但香草短缺已成为企业吞下的苦果。

在加利福尼亚州马德雷山脉的母亲Moo Creamery,香草冰淇淋淋上洒水,与布朗尼混合,在根啤酒中滚动。 作为他们的头号卖家,它的吸引力非常简单。 老板Karen Klemens说这些都是成分。

“马达加斯加香草有多重要?”哥伦比亚广播公司新闻记者本特雷西问她。

“没有它,我的香草冰淇淋就不一样了,”克莱门斯说。

然而这些天,她在每一勺都亏钱。 香草已经超过了乳制品,成为她最大的成本。 自五年前首次开门以来,她为一加仑有机香草精提供的价格几乎翻了两番。

“当一些东西从一百美元到四百美元时,这对你的底线意味着什么?”特雷西问道。

“嗯,我只是希望我们能够完成整个赛季,”克莱门斯说。

世界上百分之七十九的香草田都在马达加斯加。 这里的短缺有助于将香草豆的成本从2011年的每磅11美元提高到2016年底的193美元。

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2016年 CBS新闻报道, 来自马达加斯加的优质香草豆价格上涨至193美元/磅

Josephine Lochhead和她的丈夫Don经营Cook Flavoring Company。 他们在这里的大部分业务都是香草。 她说,按照目前的价格,香草业不可持续。

她在去马达加斯加旅行期间拍摄了一段视频,以调查香草作物。 香草种植是一个劳动密集型过程。 豆类生长在兰花上 - 每一只都是手工授粉。

“香草不是明天可以出去买的产品。 这种葡萄生产香草豆需要三年时间,“Lochhead说。

众所周知,市场不稳定。 供应问题导致香草豆价格在2003年出现飙升,然后在明年崩溃。 香草的出货再次花费了不小的钱。

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Cook Flavoring Company的Josephine Lochhead告诉哥伦比亚广播公司新闻'Ben Tracy这些香草豆价值约10万美元。 CBS新闻

那是高品质的豆子,随着价格上涨而变得更难找到。 许多农民在豆子完全成熟之前收获豆子,担心的小偷会偷走它们,因为它们很有价值。 企业的问题是他们是继续以高价购买还是等待不可避免的崩溃。

“它会降下来,没有人知道 - 这是个大问号 - 没有人知道何时或多快,”洛赫黑德说。

克莱门斯不得不在她的商店提高价格,虽然她不会在她的冰淇淋中加入人造香草,但她确实开始在她的华夫饼干中使用它。

“这正是我所做的,这就是我的信仰,甚至在我的商店里引入人造香草真的很有点 - 它让我心碎,”克莱门斯说。

好消息是,可能很快会有更多的香草来满足不断增长的需求。 几年前,当干旱使事情变得更糟时,供应量已经很低了。 但最近去过马达加斯加的人说,下一批香草看起来不错,这意味着价格很快就会降下来。